ชีส คอทเทจเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลักของโปรตีนนม ไขมันในนมที่ย่อยง่าย วิตามิน และมาโครและองค์ประกอบอื่นๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย นอกจากนี้ ยังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักกีฬาทุกคน การร่วมกับนักโภชนาการ เอลวิรา ทาชโควา การพูดถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมจากนมและแป้งเปรี้ยว

ซึ่งมีแคลเซียม โปรตีน และแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนมาก คุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสประเภทต่างๆ เนื่องจากคอทเทจชีสอุดมไปด้วยวิตามินบีและแคลเซียม ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 10 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันขององค์ประกอบทางเคมีนี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท นอกจากนี้ เต้าหู้ยังมีปริมาณมาก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม วิตามินเอ

โปรตีนในนมเปรี้ยวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมด การย่อยได้ของโปรตีนเต้าหู้โดยร่างกายมนุษย์สูงกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์เล็กน้อย แต่จะใช้เวลานานกว่า ในการดูดซึมเนื่องจากส่วนสำคัญของมันถูกแสดงโดยเคซีนโปรตีนที่ซับซ้อน ประโยชน์ของคอทเทจชีส ที ธอร์น็อก เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม และองค์ประกอบนี้ มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของกระดูก

ตาม WebMed ผู้ที่บริโภคแคลเซียมทุกวันในอาหารของพวกเขา มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคกระดูกพรุน คอทเทจชีสไขมันต่ำไม่ได้มีผลอย่างมากต่อระดับน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดน้อยกว่า 30 หน่วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำอื่นๆ ดังนั้น สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 คอทเทจชีสนี้ สามารถเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

การตรวจสอบกับแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณก่อนที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ นอกจากนี้ ในนมเปรี้ยวสามารถแยกแยะได้ ฟอสฟอรัสและแคลเซียม สารเหล่านี้มีความสำคัญต่อคุณภาพของเส้นผม และการเสริมสร้างกระดูก วิตามินดี ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก วิตามินบี 12 ซึ่งส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ และการขนส่งสารอาหารที่จำเป็นไปยังเซลล์

วิตามิน B2 จำเป็นสำหรับร่างกายสำหรับการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ชีสกระท่อม เป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม เป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของต่อมไทรอยด์ ทำไมคอทเทจชีสถึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง ส่งเสริมความงามของผิวหนังและเส้นผม ช่วยรักษาระดับธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของผู้หญิง สำหรับผู้ชาย ประกอบด้วยซีลีเนียมและสังกะสี ซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน

สำหรับสตรีมีครรภ์ มีผลดีต่อการสร้างโครงกระดูกในครรภ์ เนื่องจากมีแคลเซียมในปริมาณมาก สำหรับเด็กมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของกระดูกและฟัน และนำเข้าสู่อาหารตั้งแต่หกเดือน ประโยชน์ของคอทเทจชีสสำหรับนักกีฬา ถ้าคนที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการเล่นกีฬาแล้วกินส่วนเล็กๆ ของชีสกระท่อมก่อนนอน และก่อนการฝึกอบรมสามารถมีผลในเชิงบวกต่อการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ และส่งเสริมการเผาผลาญอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง จึงเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการรวมไว้ในอาหารเพื่อการกีฬา หากบุคคลที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ การวิจัยแสดงให้เห็นว่า เมื่อรวมกับการฝึกความแข็งแรง อาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น นมเปรี้ยว จะช่วยสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อได้อย่างมาก เคซีนยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมกรดอะมิโนคุณภาพสูง ซึ่งมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ นักเพาะกายหลายคนชอบกินคอทเทจชีสก่อนนอน

ส่งผลให้กรดอะมิโนเข้าสู่กระแสเลือดล่าช้าและช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และยังช่วยลดการสลายตัวของกล้ามเนื้อ เต้าหู้สำหรับลดน้ำหนัก เมื่อลดน้ำหนักหลายคนชอบชีสกระท่อมไขมันต่ำ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามากและปริมาณโปรตีนก็มากขึ้น การศึกษาแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง รวมทั้งคอทเทจชีส สูญเสียน้ำหนักตลอดทั้งปีมากกว่าคนที่ไม่มีพวกเขา

นอกจากนี้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยังชี้ให้เห็นว่า การบริโภคโปรตีนในปริมาณมาก เช่น เคซีนในชีสกระท่อม จะช่วยเพิ่มความอิ่มได้มากพอๆ กับไข่ต้ม ความรู้สึกอิ่มนี้ สามารถนำไปสู่การลดปริมาณแคลอรี่และการลดน้ำหนัก และเนื่องจากการที่ความเป็นจริงว่าชีสกระท่อมที่มีจำนวนมากของแคลเซียม ซึ่งมันเป็นเรื่องง่ายสำหรับร่างกายของเรา ที่จะรักษาน้ำหนักที่มีเสถียรภาพ และสูญเสียคนที่ไม่จำเป็น

ด้วยเมแทบอลิซึมที่ดีต่อสุขภาพของสารนี้ในมนุษย์ และการฝึกกีฬาประจำวัน ร่างกายจะสะสมไขมันน้อยลงและเร่งการสูญเสีย ทางที่ดีควรกินคอทเทจชีสหรือหม้อปรุงอาหารและชีสเค้กจากมัน สำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น คุณยังสามารถบริโภคส่วนเล็กๆ ก่อนนอนได้ ไม่เกิน 100 กรัมและไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม ได้พิสูจน์ให้เห็นว่า ช้อนไม่กี่ของความช่วยเหลือชีสกระท่อมที่จะรับมือกับการนอนไม่หลับ

เนื่องจากเนื้อหาสูงในองค์ประกอบของกรดอะมิโนพิเศษ โพรไบโอ อย่างไรก็ตาม ด้วยปริมาณไขมันต่ำของผลิตภัณฑ์ สารสำคัญอื่นๆ จากผลิตภัณฑ์จึงถูกดูดซึมได้ง่ายกว่า ตัวอย่างเช่น แคลเซียมถูกดูดซึมน้อยกว่า 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากจำเป็นต้องมีวิตามินดีสำหรับสิ่งนี้ และคุณค่าของมันในคอทเทจชีสไขมันต่ำนั้นค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ การขาดไขมันส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ของผิวหนัง ผม และเล็บ เป็นต้น

อันตรายของคอทเทจชีส ข้อห้ามหลักในการกินคอทเทจชีสคือโรคกระเพาะ แพ้แลคโตส และปัญหาไต นอกจากนี้ ยังไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคอ้วนและหลอดเลือด การแพ้ชีสกระท่อมเป็นเรื่องที่หายากมาก ด้วยอัตราด้านซ้ายของผลิตภัณฑ์นมนี้ไม่ควรเกิน 200 ถึง 250 กรัม อย่างไรก็ตาม หากบุคคลมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาอัตราอาจสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 300 ถึง 400 กรัม และแน่นอน คุณไม่ควรรับประทานครั้งละหนึ่งมื้อ

สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส คุณสามารถหาซื้อคอทเทจชีสได้ตามร้านค้าที่ไม่มีน้ำตาลนม อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากอาจมีแลคโตสในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้น ให้ตรวจสอบวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ คอทเทจชีสสามารถดูดซึมได้ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิด ซึ่งยาวนานกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

ดังนั้น แพทย์ระบบทางเดินอาหารจึงแนะนำให้ใช้ในตอนเช้า ไม่ควรรับประทานอาหารเฉพาะจากคอทเทจชีสเป็นเวลานานกว่า 3 ถึง 5 วัน ในระหว่างนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมการฝึกที่เข้มข้น และชีสกระท่อมนั้นไม่ควรมีไขมันต่ำกว่า 9 เปอร์เซ็นต์ วิธีการเลือกคอทเทจชีส คุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากสัดส่วนมวลของไขมัน

การใช้สารเติมแต่งและสารเติมแต่งอาหารต่างๆ ตามคำบอกเล่าของ ROSPOTREBNADZOR คอทเทจชีสคุณภาพสูงควรเป็นสีขาวและมีสีครีม ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำอาจผลิตเวย์ได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย ความสม่ำเสมอควรนุ่มและเรียบเนียน อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่แล้ว บรรจุภัณฑ์ในร้านค้าไม่อนุญาตให้คุณทำความคุ้นเคยกับลักษณะของคอทเทจ ชีส บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท

มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจได้รับความเสียหาย และมีความเสี่ยงที่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะซึมเข้าไป หลายคนชอบซื้อคอทเทจชีสจากผู้ขายตามท้องถนนหรือในตลาด คุณไม่ควรหลงกลกับสิ่งแรกอย่างแน่นอน เนื่องจากคุณไม่สามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ และสภาพการจัดเก็บและการขนส่ง อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ แม้ว่าจะอยู่ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศก็ตาม

บทควาทที่น่าสนใจ :  แพทย์ และการทางเลือกอาชีพการดูแลและงานในโรงพยาบาล