โรงเรียนบ้านควนกองเมือง

หมู่ที่ 3 บ้านบ้านควนกองเมือง ตำบลทุ่งเตาใหม่ อำเภอบ้านนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84120

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

-

ซูชิ เป็นอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม ปัจจุบันได้มีการพัฒนาวัฒนธรรมอาหาร

ซูชิ

ซูชิ เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ในญี่ปุ่นสมัยโบราณซูชิคือ ปลาเค็มหมักด้วยเกลือ และข้าว ซึ่งต่อมาได้พัฒนามาเป็นซูชิในปัจจุบัน ซูชิ ในญี่ปุ่นโบราณซึ่งแปลว่า ปลาเค็ม ชื่อซูชิ ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ภาษาญี่ปุ่นหมายถึงซาซิมิ ชื่อการวางจำหน่าย บันทึกปลาที่เก็บรักษา ยังมีตะกอนเกลือของไวน์ข้าวบวกกับปรุงสุก และรับประทานด้วย หมายถึงตะกอนที่เก็บรักษาไว้เป็นเกลือพันธุ์ปลา ข้าวคือหมักปลาก็หมัก แล้วสับสุกกินได้เลย ในช่วงแรกๆ ที่มีการนำอักษเข้ามาในญี่ปุ่น ญี่ปุ่นได้เพิ่มความเข้าใจในตัวอักษรของตัวเอง และแทนที่อาหารญี่ปุ่นบางส่วนด้วยอักษรจีน ที่มีความหมายเหมือนกันหรือแตกต่างกัน ดังนั้นซูชิของญี่ปุ่น จึงกลายเป็น ซาซิมิ

วัฒนธรรมของอาหาร ชื่อภาษาญี่ปุ่นของซูชิ สามารถใช้เป็นของว่างหรือเป็นอาหารเย็นได้ มีหลายชนิด ส่วนผสมอาจเป็นของดิบปรุงสุกหรือดอง ดูเหมือนว่า ความแตกต่างของส่วนผสม ทำให้ราคา และเกรดของซูชิแตกต่างกันมาก ญี่ปุ่นมักพูดว่า ที่ใดมีปลาที่นั่นก็มีซูชิ อาหารชนิดนี้ว่ากันว่า มาจากบริเวณชายฝั่งและเกาะที่ค่อนข้างร้อน คนที่นั่นพบว่า ถ้าข้าวสุกใส่ในตู้แช่ ปลาที่สะอาดจะถูกแช่ สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่อาหารจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากการหมัก นี่คือต้นแบบของซูชิ ซูชิในญี่ปุ่นส่วนใหญ่ ผลิตและจำหน่ายโดยร้านซูชิเฉพาะทาง พ่อครัวในชุดทำงาน ในร้านจะหั่นปลาสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ และวางวัสดุที่ดีอื่นๆ ลงบนก้อนข้าว ที่มีความกว้างเท่ากัน ตามความต้องการของลูกค้า

เนื่องจากเนื้อดิบของปลา และกุ้งชนิดต่างๆ มีสีที่แตกต่างกัน ซูชิก็มีสีสันสวยงามมาก นอกจากนี้ครอบครัวชาวญี่ปุ่น ยังทำซูชิโฮมเมด เพื่อเลี้ยงแขกในโอกาสพิเศษ แต่วิธีนี้ส่วนใหญ่จะง่าย คุณสามารถเพิ่มสาหร่ายย่าง ไข่ ผักดองและอื่นๆ ในขณะที่ม้วนข้าวได้ ซูชิยังเป็นที่นิยมอย่างมากนอกประเทศญี่ปุ่น มีร้านซูชิสไตล์สายพานลำเลียงมากมายทั่วโลก อย่างไรก็ตาม บางครั้งชาวต่างชาติมักเข้าใจผิดว่า ระหว่างซูชิกับซาซิมิ แต่นี่คือหนึ่งในความประทับใจของอาหารญี่ปุ่น

โดยทั่วไปไม่ว่าจะเป็นร้านซูชิแบบดั้งเดิม หรือแบบสมัยใหม่ การผสมผสานระหว่างข้าวและซาซิมิ ที่ทำจากองุ่น ทำให้เชฟที่มีความสามารถ เป็นไปได้ในการสร้างสรรค์มากที่สุด แคลอรีต่ำเป็นพิเศษ อาหารดิบหลอดไฟ วัตถุดิบออร์แกนิกรสชาติสดใหม่ และรูปทรงที่สวยงาม ทำให้ซูชิเป็นที่พอใจของทุกคน วิธีการทำเรียบง่ายเป็นอาหารอันโอชะของคนญี่ปุ่น สาเหตุที่อาหารญี่ปุ่นค่อยๆ เป็นที่นิยมไปทั่วโลก เป็นเพราะชอบของผู้คนที่มีมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรดาซูชิ เป็นการแสดงออกถึงปรัชญาการทำอาหารที่เรียบง่ายนี้

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่น ที่มีน้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบหลักในข้าว เช่นเดียวกับอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ซูชิมีสีสดใสมาก มีส่วนผสมหลายอย่างที่สามารถนำมาทำได้เช่น หอยเป๋าฮื้อ กุ้ง หอยเชลล์ ปลาแซลมอน ไข่ปลา ปลาทูน่า ปลาแซลมอนหลังจากอาหารทะเลหั่นบางๆ จะนำมาวางบนข้าวปั้น แล้วเพิ่มซอสมัสตาร์ด ในที่สุดก็นำใส่จานได้ การผสมผสานของซูชิ เป็นอาหารที่มีสีสันและอร่อยอย่างแท้จริง การทานซูชิเป็นเรื่องของความสมบูรณ์ของอาหาร

กล่าวคือ ซูชิทั้งชิ้นต้องทานในคำเดียวเท่านั้น วิธีนี้คุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของซูชิอย่างแท้จริง กลิ่นหอมของซูชิ และความหอมของซาซิมิได้ ผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์ พื้นที่ถูกเติมเต็มโดยไม่เหลือช่องว่าง รสชาติของกลิ่นหอมที่หอมนั้น

ซูชิได้รับการบันทึกในช่วงสมัยเฮอัน แล้วเสร็จในปี ค.ศ.927 เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และถือกำเนิดในปลายสมัยยาโยอิ ในเวลานั้นซูชิหมายถึง วิธีที่บรรพบุรุษของเกาะญี่ปุ่นในการอนุรักษ์ปลา ใส่เกลือลงบนปลา แล้วกดด้วยของหนัก

เพื่อหมักตามธรรมชาติ เมื่อมีรสเปรี้ยวสามารถรับประทานได้ วิธีนี้มีต้นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่น วิธีนี้ใช้เวลานานและลำบาก แต่ในไม่ช้าก็พัฒนาเป็นวิธีการแช่ปลาในน้ำส้มสายชู ในความหมายกว้างๆ ซูชิหมายถึงอาหารใดๆ ที่มีการนำวัตถุดิบลงในข้าวที่ทำด้วยองุ่น ในเวลานั้น นักธุรกิจบางคนใช้น้ำส้มสายชูหมัก ข้าวปั้นใส่เนื้อ หรือเนื้อที่ทำแล้วกดให้เป็นชิ้นเล็กๆ เนื่องจากอาหารระหว่างทาง มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในญี่ปุ่น แต่ในภูมิภาคอื่นก็หาได้ยาก

ในเวลานั้นวัตถุดิบใช้ซาซิมิหลายชนิด ได้รับการตั้งชื่อว่า เอโดะ ซึ่งปัจจุบันเป็นซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซูชิและกิมจิ เป็นอาหารที่ดองเปรี้ยว ในปีค. ศ.700 สมัยนารา ชาวญี่ปุ่นในเวลานั้น ใช้ข้าวปั้นหมักน้ำส้มสายชู รวมทั้งอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์บางส่วนอัดเป็นชิ้นเล็กๆ จัดเรียงอย่างเรียบร้อยในกล่องไม้เล็กๆ เป็นอาหารระหว่างทาง ในช่วงสมัยโชกุนคามาคุระ ซูชิเริ่มแพร่หลายในญี่ปุ่น และกลายเป็นอาหารธรรมดา และได้รับการตอบรับจากผู้คนอย่างดี

อ่านต่อเพิ่มเติม คลิ๊ก !!!     เตาแม่เหล็กไฟฟ้า มีวิธีทำความสะอาดและต้องดูแลรักษาอย่างไร?